Petit plaisir du Japon : Wagashi, patisseries traditionnelles

Petit plaisir du Japon : Wagashi, patisseries traditionnelles

En opposition aux patisseries occidentales, ces petites patisseries, que l'on nomme « Wagashi » se retrouvent très souvent dans la cérémonie du thé. Elles représentent, à elles-seules, une partie de la culture traditionnelle japonaise puisque de nombreux aspects comme le changement des saisons (les variétés changent en accord et en honneur de ces dernières), le mode de vie au pays du soleil levant ou encore la littérature peuvent se retrouver dans ses petits gateaux.
Elles auraient, en outre, de nombreuses vertus ; qu'elles soient diététiques (réalisé à base d'ingrédients naturels), réduisant le stress ou détendant l'esprit, il serait dommage de s'en priver.

Leurs goûts notamment, sont très différents des uns des autres ; Azuki, Mochi, manju, en gelée, cuit à la vapeur... on ne serait dire lequel est le meilleur (la gourmande que je suis vous recommande de tous les gouter et de décider après!). Outre d'être apprécié par votre palais, ce sera également vos yeux qui seront émerveillés. Aucune forme n'est imposée pour la réalisation de ces patisseries ; des plus artistiques au plus mignonnes, de vrais œuvres d'arts, certaines réalisées avec tout le soin et la minutie d'un véritable artiste.

Petit plus : pas besoin d'assister à une cérémonie du thé pour pouvoir les déguster. De nombreux magasins se sont spécialisés dans la réalisation de ses petits gateaux.
Pause gouter, la rédaction de cet article m'a donné faim !


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